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Planche de Lackerbauer - Maladie des vins tournés.
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Metadatas
Reference:
MP14872
Library:
Historique
Title:
Planche de Lackerbauer - Maladie des vins tournés.
Légende:
Maladie des vins tournés.
Ferment alcolique, filaments du parasite et cristaux de tartrate et de bitartrate de potasse.
Aspect au microscope d'une goutte de vin tourné trouble.
Maladie du vin.
Provoqué par une bactérie lactique.
Illustration, fig. 11 de "Etudes sur le vin " de Pasteur.
Planche de Lackerbauer 1/400. 1866
Credit:
Institut Pasteur/Musée Pasteur
Keywords:
Louis Pasteur’s work
,
Pasteur museum Paris
,
Wine
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