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Méthode de pasteurisation pour la conservation des vin
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Méta-données
Référence :
64312
Stock :
Historique
Titre :
Méthode de pasteurisation pour la conservation des vin
Légende :
Méthode de pasteurisation, mise au point par Louis Pasteur vers 1870, pour le chauffage par vapeur d'eau ou d'air chaud et pour la conservation des vins en bouteilles empilées dans une étuve.
fig.42, p. 271, in "Oeuvres de Pasteur réunies par Pasteur Valléry-Radot, tome 3, études sur le vin". Ed. Masson 1924.
Crédit :
Institut Pasteur/Musée Pasteur
Mots-clés :
Instrument et équipement scientifique
,
Musée Pasteur
,
Travaux de Louis Pasteur
,
Vin
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