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Appareil utilisé par Louis Pasteur dans son laboratoire, lors de ses expériences sur la fermentation de la bière v. 1875.
Appareil permettant la stérilisation du moût de houblon.
MP1492
Institut Pasteur/Musée Pasteur D1026
Appareil à fermentation -
Action de l'oxygène de l'air sur le vin.
Planche de Lackerbauer avec annotations de Louis Pasteur. 1866
3 tubes de vins :
- Maintenu à l'obscurité, au soleil, à l'obscurité
Planche de Lackerbauer avec annotations de Louis Pasteur. 1866
Voir aussi illustration fig. 32 de Etudes sur le vin de Pasteur.
Institut Pasteur/Musée Pasteur MP14880
Planche de Lackerbauer -
Caricature de Louis Pasteur par Luque en 1884, illustrant ses travaux sur les générations spontanées et les fermentations.
Institut Pasteur/Musée Pasteur D1687
Caricature de Louis Pasteur par Luque en 1884 -
Planche de Lackerbauer "Ferment lactique" v. 1870
IIlustration représentant des microbes observés par Louis Pasteur lors de ses études sur les fermentations.
Institut Pasteur/Musée Pasteur MP14914
Planche de Lackerbauer "Ferment lactique" -
Microscope Nachet (à grossissement 400 fois) utilisé par Louis Pasteur v.1860, pour ses travaux sur les fermentations et les générations spontanées.
MP1117
Institut Pasteur/Musée Pasteur D1047
Microscope de Pasteur v. 1860 -
Appareils utilisés par Louis Pasteur dans son laboratoire pour préparer la culture pure de levure de bière lors de ses expériences sur la fermentation de la bière v. 1875.
D1025, D1026
MP1490
MP1491
MP1492
Institut Pasteur/Musée Pasteur D1024
Appareils à fermentation -
Cep de vigne avec grappes enveloppées dans du coton, dans une serre.
Numérisation du dessin au crayon exécuté par Pasteur en 1878.
Expérience pour montrer que la fermentation alcoolique n'a pas lieu sans les microbes de l'air.
2ème série de travaux sur la génération spontanée.
MP26941
Voir D129
Institut Pasteur/Musée Pasteur D129
Cep de vigne dans une serre -
Mycoderma aceti (Mycoderme du vinaigre).
Planche aquarellée de Lackerbauer illustrant les travaux de Louis Pasteur sur les fermentations.
Institut Pasteur/Musée Pasteur D605
Mycoderma aceti -
Fac-similé d'une page de cahier de laboratoire de Louis Pasteur sur la fermentation butyrique datée du 12 février 1861.
MP6833
voir aussi MP1129, MP1130, D1079
Institut Pasteur/Musée Pasteur D2073
Page de cahier de laboratoire de Louis Pasteur en 1861. -
"Maladie de l'amertume des grands vins de la Côte-d'Or. (Vin de Volnay 1859.)"
Illustration, fig. 16 de "Etudes sur le vin" de Pasteur.
Pl. Lackerbauer 1/400 vers 1866. Annotations de Louis Pasteur.
Institut Pasteur/Musée Pasteur MP14875
"Maladie de l'amertume des grands vins de la Côte-d'Or. (Vin de Volnay 1859.)" -
"Maladie des vins tournés et amers."
Planche de Lackerbauer d'après une vue au microscope, dessinée par Pasteur.
Illustration dans les "Etudes sur le vin", Paris 1873.
[MP14911]
Institut Pasteur/Musée Pasteur D343
Planche "Maladie des vins tournés et amers." -
Microphotographie montrant des microbes observés par Louis Pasteur lors de ses études sur les fermentations.
Lackerbauer phot. 1865
Institut Pasteur/Musée Pasteur MP14892
Microphotographie montrant des microbes observés par Pasteur -
IIlustration représentant des microbes observés par Pasteur lors de ses études sur les fermentations.
Vin.
Planche de Lackerbauer v.1870
Institut Pasteur/Musée Pasteur MP14888
Planche de Lackerbauer -
Appareil utilisé par Louis Pasteur dans son laboratoire pour préparer la culture pure de levure de bière lors de ses expériences sur la fermentation de la bière v. 1875.
Institut Pasteur/Musée Pasteur D1025
Appareil à fermentation -
Ferment lactique. Travaux de Louis Pasteur. Planche dessinée par Lackerbauer (Musée Pasteur).
Institut Pasteur/Musée Pasteur D1756
Planche de ferment lactique -
"Mycoderma aceti"
Ferment du vinaigre ou maladie de l'acescence du vin.
Planche de Lackerbauer v.1870, représentant des microbes observés par Louis Pasteur lors de ses études sur les fermentations.
Institut Pasteur/Musée Pasteur MP14903
"Mycoderma aceti". Planche de Lackerbauer -
Levures de bière, planche de Lackerbauer v.1870
Illustration représentant des levures observés par Louis Pasteur lors de ses études sur les fermentations.
Institut Pasteur/Musée Pasteur MP14916
Levures de bière, planche de Lackerbauer v.1870 -
Planche de Lackerbauer. Maladie des vins tournés.
Ferment alcoolique et filaments du parasite.
Aspect au microscope d'une goutte de vin tourné trouble.
Maladie du vin provoquée par une bactérie lactique.
Planche de Lackerbauer 1/400. 1866
voir fig.12 p.50 de "Etudes sur le vin" de Pasteur ed. 1873.
Institut Pasteur/Musée Pasteur MP14873
Planche de Lackerbauer. Maladie des vins tournés. -
Ferments lactiques et butyriques.
Planche executée par Lackerbauer d'aprés un dessin de Pasteur.
in "Etudes sur les fermentations" de Louis Pasteur
Institut Pasteur/Musée Pasteur D769
Ferments lactiques et butyriques -
Maladie des vins tournés. Planche de Lackerbauer avec annotations de Louis Pasteur. Vers 1866
MP14872
MP14871
Institut Pasteur/Musée Pasteur D514
Maladie des vins tournés. Planche de Lackerbauer avec annotations de Louis Pasteur, vers 1866