Travaux sur les fermentations
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Ferments aérobies du lait. Planche de Karmanski, illustrant les travaux d'Emile Duclaux sur les ferments.
Planche I - Ferments aérobie du lait
1. Filament coudé
2. Filament granuleux
3. Filament ténu
4. Filament effilé
MP30319
Institut Pasteur/Musée Pasteur MP30319
Ferments aérobie du lait -
"Maladie de l'amertume (vin de Nuits 1ère cuvée 1861)"
Fig. 39 de "Etudes sur le vin" de Louis Pasteur.
IIlustration représentant des microbes observés par Pasteur lors de ses études sur les fermentations.
Planche de Lackerbauer v.1870
p 160 : "La figure 39 représente le dépôt du vin non chauffén° XVII,
vin de Nuits, 1re cuvée de 1861. Ce vin a été mis généreusement
à ma disposition par M. le maire de Nuits."
Institut Pasteur/Musée Pasteur MP14883
"Maladie de l'amertume (vin de Nuits 1ère cuvée 1861)" -
"Maladie des vins tournés et amers."
Planche de Lackerbauer d'après une vue au microscope, dessinée par Pasteur.
Illustration dans les "Etudes sur le vin", Paris 1873.
[MP14911]
Institut Pasteur/Musée Pasteur 53391
Planche "Maladie des vins tournés et amers." -
Dépot d'un vin rouge de 1834 observé par Louis Pasteur en 1865 : vin exempt de parasite, présence de cristaux et de matière colorante.
Fig. 13 Planche de Lackerbauer.
Institut Pasteur/Musée Pasteur 53390
Dépot d'un vin rouge de 1834 observé par Louis Pasteur en 1865 -
Grappe de raisin enrobée dans du coton.
2ème série de travaux sur la génération spontanée.
Expérience pour montrer que la fermentation alcoolique n'a pas lieu sans les microbes de l'air.
Expérience faite pour réfuter certains écrits posthumes de Claude Bernard ( 1813- 1878 )
Numérisation du dessin imprimé dans "Etudes sur les fermentations" de Louis Pasteur ed. 1873.
Voir [MP26941]
Voir aussi D138
Institut Pasteur/Musée Pasteur D138
Grappe de raisin enrobée dans du coton. -
Maladie de l'amertume
Planche de Lackerbauer 1865
MP14877
Institut Pasteur/Musée Pasteur D2764
Maladie de l'amertume -
Maladie de l'amertume
Planche de Lackerbauer 1865
MP14877
Institut Pasteur/Musée Pasteur D2763
Maladie de l'amertume -
Détail du microscope Nachet en laiton de Pasteur utlisé durant ses études sur les fermentations v. 1860.
MP1117
Institut Pasteur/Musée Pasteur D1325
Détail microscope Nachet en laiton de Pasteur -
Flacons à tubulure et pipette présentés par Louis Pasteur aux sociétés savantes lors de ses communications sur les fermentations vers 1870.
Institut Pasteur/Musée Pasteur D1104
Flacons à tubulure et pipette -
Ferment de l'urée ? voir MP14918.
Ilustration représentant des microbes observés par Pasteur lors de ses études sur les fermentations.
Planche de Lackerbauer v.1870
Institut Pasteur/Musée Pasteur MP14919
Planche de Lackerbauer -
Ferment de l'urée.
Illustration représentant des microbes observés par Pasteur lors de ses études sur les fermentations.
Planche de Lackerbauer v.1870
Institut Pasteur/Musée Pasteur MP14918
Planche de Lackerbauer -
Fermentation butyrique.
Illustration représentant des microbes observés par Pasteur lors de ses études sur les fermentations.
Planche de Lackerbauer v.1870
Institut Pasteur/Musée Pasteur MP14917
Planche de Lackerbauer -
Mycoderma aceti ? voir MP14903
Ilustration représentant des microbes observés par Pasteur lors de ses études sur les fermentations.
Planche de Lackerbauer v.1870
Institut Pasteur MP14927
Planche de Lackerbauer -
Planche de Lackerbauer v.1870 représentant des microbes observés par Louis Pasteur lors de ses études sur les fermentations.
Institut Pasteur/Musée Pasteur MP14926
Planche de Lackerbauer v.1870 représentant des microbes observés par Pasteur -
IIlustration représentant des microbes observés par Pasteur lors de ses études sur les fermentations.
Planche de Lackerbauer v.1870
Institut Pasteur/Musée Pasteur MP14925
Planche de Lackerbauer -
IIlustration représentant des microbes observés par Pasteur lors de ses études sur les fermentations.
Planche de Lackerbauer v.1870
Institut Pasteur/Musée Pasteur MP14924
Planche de Lackerbauer -
IIlustration représentant des microbes observés par Pasteur lors de ses études sur les fermentations.
Planche de Lackerbauer v. 1870
Institut Pasteur/Musée Pasteur MP14923
Planche de Lackerbauer -
Planche de Lackerbauer v.1870 représentant des microbes observés par Pasteur lors de ses études sur les fermentations.
Institut Pasteur/Musée Pasteur MP14922
Planche de Lackerbauer v.1870 représentant des microbes observés par Pasteur -
Illustration représentant des microbes observés par Louis Pasteur lors de ses études sur les fermentations.
Planche de Lackerbauer v. 1870
Institut Pasteur/Musée Pasteur MP14921
Microbes observés par Louis Pasteur -
Putréfaction
Illustration représentant des microbes observés par Pasteur lors de ses études sur les fermentations.
Planche de Lackerbauer v.1870
Institut Pasteur/Musée Pasteur MP14920
Planche de Lackerbauer